ドライストーンウォーリング（Dry Stone Walling）は、石を積み上げて壁を作る古代からの技術です。僕が資格を取得したイギリスの石積み協会の他にもその技術を守り、広めるために世界中で多くの団体が活動しています。...

出張の最終日、”雲仙”と書かれた標識を見ながら「何か忘れてる気がするなー」と思いながら車を運転していました。 思い出したのは、東京の「the Blind Donkey（ブラインドドンキー）」の原川慎一郎シェフが雲仙に移住し、新生「BEARD」をオープンしたという記事。

僕たちがトレーニングを受け、資格を取得したイギリスのドライストーンウォーリング協会（Dry Stone Walling Association of Great Britain）は、1968年に設立され、公益のためにドライストーンウォーリングの技術と遺産についての教育を促進...